Cuisine du Pérou: sopa de quinoa
C'était le repas typique pour la cena (diner), pas cher, rapide et bon. Le service était rapide, en entrant dans le restaurant, on s'asseyait où il y avait de la place, puis 30 secondes après la serveuse arrivait avec une assiette remplis de soupe, et demandais : "Pollo o chicharon?" et 30 secondes après qu'elle est posé la question le plat était sur la table, et le temps de retourner en cuisine, elle revenait avec un mate. Et les gens venaient et partaient juste pour manger pas plus tout ça avec l'ambiance de la télé, réglé sur le volume le plus fort ! Authenticité garantie !
Recette:
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 150 g de quinoa
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en dés. Peler et tailler le poireaux en rondelles fines.
Emincer l'oignon. Faire chauffer une cocotte et y faire revenir l'oignon.
Quand l'oignon est bien doré, ajouter les légumes et les feuilles de laurier et recouvrir d'eau. Couvrir la cocotte et porter à ébullition.
Quand l'eau bout, ajouter la quinoa et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Servir chaud.
Après comme vous voulez, vous pouvez ajouter un morceau de poulet cuit dans la soupe.